Receita coreana de Kimchi Bokkeumbap: Arroz Frito com Kimchi

O Kimchi Bokkeumbap é uma maneira prática e deliciosa de transformar sobras de arroz e kimchi em uma refeição saborosa. É um prato reconfortante, ideal para um almoço rápido ou um jantar simples.

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz cozido (de preferência arroz do dia anterior)
• 1 xícara de kimchi fermentado, picado
• 100g de carne suína ou de frango, cortada em tiras finas (opcional)
• 1 cebola pequena, fatiada
• 1 cenoura pequena, cortada em cubos pequenos
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 2 ovos (opcional)
• Cebolinha picada para decorar
• Sementes de gergelim torrado para decorar

Modo de Preparo:

1. Refogar a carne (opcional): Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione a carne e refogue até que esteja bem cozida. Retire da frigideira e reserve.

2. Refogar o kimchi e os vegetais: Na mesma frigideira, adicione o restante do óleo vegetal e refogue a cebola, cenoura e alho até que fiquem macios. Adicione o kimchi picado e cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o kimchi libere seus sabores.

3. Adicionar o arroz e temperos: Adicione o arroz cozido à frigideira e mexa bem para que todos os ingredientes se misturem. Adicione o gochujang, molho de soja, e a carne (se estiver usando). Continue mexendo até que tudo esteja bem incorporado e o arroz comece a dourar levemente.

4. Adicionar óleo de gergelim: Regue o óleo de gergelim sobre o arroz e misture bem.

5. Fritar os ovos (opcional): Em uma frigideira separada, frite os ovos até que a clara esteja cozida, mas a gema ainda mole.

6. Servir: Transfira o Kimchi Bokkeumbap para pratos individuais, coloque um ovo frito por cima de cada porção, e decore com cebolinha picada e sementes de gergelim torrado.

Dicas:

• Substituições: Se não quiser usar carne, você pode adicionar tofu ou cogumelos para uma versão vegetariana.
• Variedades: Adicione outros vegetais como pimentão ou abobrinha para dar mais cor e sabor ao prato.