O Kimchi Bokkeumbap é uma maneira prática e deliciosa de transformar sobras de arroz e kimchi em uma refeição saborosa. É um prato reconfortante, ideal para um almoço rápido ou um jantar simples.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz cozido (de preferência arroz do dia anterior)
- 1 xícara de kimchi fermentado, picado
- 100g de carne suína ou de frango, cortada em tiras finas (opcional)
- 1 cebola pequena, fatiada
- 1 cenoura pequena, cortada em cubos pequenos
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 ovos (opcional)
- Cebolinha picada para decorar
- Sementes de gergelim torrado para decorar
Modo de Preparo:
Refogar a carne (opcional): Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione a carne e refogue até que esteja bem cozida. Retire da frigideira e reserve.
Refogar o kimchi e os vegetais: Na mesma frigideira, adicione o restante do óleo vegetal e refogue a cebola, cenoura e alho até que fiquem macios. Adicione o kimchi picado e cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o kimchi libere seus sabores.
Adicionar o arroz e temperos: Adicione o arroz cozido à frigideira e mexa bem para que todos os ingredientes se misturem. Adicione o gochujang, molho de soja, e a carne (se estiver usando). Continue mexendo até que tudo esteja bem incorporado e o arroz comece a dourar levemente.
Adicionar óleo de gergelim: Regue o óleo de gergelim sobre o arroz e misture bem.
Fritar os ovos (opcional): Em uma frigideira separada, frite os ovos até que a clara esteja cozida, mas a gema ainda mole.
Servir: Transfira o Kimchi Bokkeumbap para pratos individuais, coloque um ovo frito por cima de cada porção, e decore com cebolinha picada e sementes de gergelim torrado.
Dicas:
- Substituições: Se não quiser usar carne, você pode adicionar tofu ou cogumelos para uma versão vegetariana.
- Variedades: Adicione outros vegetais como pimentão ou abobrinha para dar mais cor e sabor ao prato.