Receita coreana de Kimchi Bokkeumbap: Arroz Frito com Kimchi

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By Johnnathan Carvalho

O Kimchi Bokkeumbap é uma maneira prática e deliciosa de transformar sobras de arroz e kimchi em uma refeição saborosa. É um prato reconfortante, ideal para um almoço rápido ou um jantar simples.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz cozido (de preferência arroz do dia anterior)
  • 1 xícara de kimchi fermentado, picado
  • 100g de carne suína ou de frango, cortada em tiras finas (opcional)
  • 1 cebola pequena, fatiada
  • 1 cenoura pequena, cortada em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 colher de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 2 ovos (opcional)
  • Cebolinha picada para decorar
  • Sementes de gergelim torrado para decorar

Modo de Preparo:

  1. Refogar a carne (opcional): Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione a carne e refogue até que esteja bem cozida. Retire da frigideira e reserve.

  2. Refogar o kimchi e os vegetais: Na mesma frigideira, adicione o restante do óleo vegetal e refogue a cebola, cenoura e alho até que fiquem macios. Adicione o kimchi picado e cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o kimchi libere seus sabores.

  3. Adicionar o arroz e temperos: Adicione o arroz cozido à frigideira e mexa bem para que todos os ingredientes se misturem. Adicione o gochujang, molho de soja, e a carne (se estiver usando). Continue mexendo até que tudo esteja bem incorporado e o arroz comece a dourar levemente.

  4. Adicionar óleo de gergelim: Regue o óleo de gergelim sobre o arroz e misture bem.

  5. Fritar os ovos (opcional): Em uma frigideira separada, frite os ovos até que a clara esteja cozida, mas a gema ainda mole.

  6. Servir: Transfira o Kimchi Bokkeumbap para pratos individuais, coloque um ovo frito por cima de cada porção, e decore com cebolinha picada e sementes de gergelim torrado.

Dicas:

  • Substituições: Se não quiser usar carne, você pode adicionar tofu ou cogumelos para uma versão vegetariana.
  • Variedades: Adicione outros vegetais como pimentão ou abobrinha para dar mais cor e sabor ao prato.

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