O Bibimbap é um prato coreano cheio de cores, sabores e texturas. É uma refeição completa, rica em nutrientes e muito versátil. Aprenda a preparar essa delícia em casa com ingredientes que você pode encontrar facilmente.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz cozido (de preferência arroz de grão curto)
- 200g de carne bovina (contra filé ou filé mignon), cortada em tiras finas
- 1 cenoura, cortada em tiras finas
- 1 abobrinha, cortada em tiras finas
- 1 punhado de espinafre
- 1 punhado de brotos de feijão (moyashi)
- 4 cogumelos shiitake, fatiados
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 dentes de alho, picados
- Gergelim torrado (para decorar)
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
Marinar a carne: Em uma tigela, misture a carne com molho de soja, açúcar, alho e óleo de gergelim. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
Cozinhar os vegetais: Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue cada vegetal separadamente, começando com a cenoura, depois a abobrinha, espinafre, brotos de feijão e, por último, os cogumelos. Tempere levemente com sal. Retire e reserve.
Cozinhar a carne: Na mesma frigideira, adicione a carne marinada e cozinhe até que esteja bem dourada. Retire e reserve.
Fritar os ovos: Frite os ovos deixando a gema mole (estilo ovo estrelado).
Montar o Bibimbap: Em uma tigela grande, coloque o arroz no fundo. Organize os vegetais e a carne em montes ao redor do arroz. Coloque o ovo estrelado no centro. Adicione uma colher de sopa de gochujang no topo.
Servir: Antes de comer, misture todos os ingredientes na tigela para que o gochujang se distribua por todo o prato. Finalize com gergelim torrado por cima.
Dicas:
- Substituições: Se preferir uma versão vegetariana, você pode substituir a carne por tofu ou simplesmente adicionar mais vegetais.
- Molho adicional: Para quem não gosta de muito picante, sirva com um pouco de molho de soja ao lado, permitindo ajustar o sabor ao gosto pessoal.